Que mala leche se me pone

Hola a todos, antes de nada, un saludo a mis lectores fieles, un saludo a todos esos centenares de personas que estáis ahí esperando a que escriba algo nuevo. Lo sé, lo sé... se os ha hecho eterna la espera...

Hoy quiero dedicar este texto a mi amiga Ababol que fue quién me inspiró la pasada noche de sábado para que tratara el tema de la leche de Vaca. Espero que te guste el cuadro de la vaca con las amapolas. Bueno, pues quién dice leche de vaca, dice también todos esos productos lácteos en general, quesos, yogures, cuajadas, natillas...lo que sea...

La verdad es que el tema de las vacas es un tema serio. Prefiero no entrar en detalles escabrosos y no comentaré nada sobre lo que comen, ni sobre lo que cagan, que esa es otra, ni de cómo las tratan , ni sobre si es justo o no que pasen su corta vida encerradas en pabellones oscuros, contemplando como únicas vistas el culo de la vaca de enfrente. Únicamente decir que esta especie, (a las hembras me refiero), pueden llegar a vivir unos 20 años, pero que lamentablemente terminan sus vidas en los mataderos, a la edad de 6 años, tras 4 o 5 embarazos forzados. Ni que decir que nunca ven a sus crías, que son apartadas al nacer y vendidas como "carne de ternera".



A pesar de todo ello, prefiero dejar a un lado los temas éticos y profundizar más en el tema de la salud. La leche de vaca y sus derivados, los yogures, el queso..etc, se venden hoy en día como un producto sano e imprescindible en cualquier dieta equilibrada que se precie. Las madres de los anuncios televisivos les ofrecen sonriendo a sus hijos la chocolatina con leche, felices porque saben que están tomando calcio y proteínas, y que por tanto van a crecer sanos y con unos huesos fuertes. Tenemos por ejemplo las famosas natillas para que los niños jueguen al fútbol como Ronaldinho, o los yogures con bifidus o los del Coronado para irse mejor de baretas.... Y si todos estos productos no fueran lo suficientemente sanos, aún podemos encontrar leches enriquecidas con vitaminas A, E D, con mas calcio, con ácidos grasos Omega 3 y Omega 6, vitamina b6 , b9 y b12, ácido fólico...etc.

Pues bien, quiero tirar un poco por tierra todo este lavado de cerebro que sufrimos por culpa de la publicidad y comentar, que la leche, lejos de ser ese alimento tan sano y natural, es en realidad un producto peligroso. Yo lo llamaría "estadísticamente peligroso".

Así como el tabaco está íntimamente relacionado con el cancer de pulmón, a pesar de que millones de fumadores siguen fumando y no desarrollan ningún cancer, pues del mismo modo, la leche y sus derivados se relacionan directamente con otro tipo de enfermedades, pero que también, al igual que con el tabaco, las personas viven y continúan tomando estos productos sin desarrollarlas. Es por esto que yo lo llamo un producto "estadísticamente peligroso", ya que a la mayoría de personas, aparentemente, no les sucede nada.

Cada día parecen nuevos estudios científicos que añaden aún más peligro al consumo de lácteos, pero como ya se sabe, hay demasiados intereses económicos detrás de todo esto y terminan siendo silenciados. Así que ya sabéis, si dejo de escribir durante un tiempo o dejo de entrar por los chats o no doy señales de vida, es porque alguna productora de leche ha venido a romperme las piernas o a limpiarme el forro.... aquí les espero...

Vamos a ver de que enfermedades se trata:


1 - Enfermedades cardiovasculares: Vienen propiciadas por el colesterol y las grasas saturadas, de ahí que se haya puesto de moda el consumo de leche desnatada.

2 - Diabetes Infantil de tipo I: Una proteína especifica de los productos lácteos ataca a las células productoras de insulina del páncreas. Aquí entra ya la predisposición genética de cada niño a desarrollar los anticuerpos correspondientes.

3 - Intolerancia a la Lactosa: En España el 15 % de la población es intolerante, en México el 50 %, en Asia el 95 %. A ver si veis a algún chino tomando leche de vaca...

4 - Exceso de Vitamina D: Ya que las vacas suelen vivir recluidas sin la luz solar, se las suministra inyecciones de vitamina D de forma artificial. Existe el riesgo de que esta vitamina aparezca en cantidades superiores a las recomendadas y que ocasione un exceso de calcio en sangre y su acumulación en forma de depósitos.

5 - Cancer: Algunos cánceres como el cancer de ovario se relaciona con el consumo de lácteos. Algunas mujeres tienen bajos niveles de enzimas que descomponen la galactosa de la leche y hace que se acumule en la sangre y afecte a los ovarios. Estas mujeres, consumiendo lácteos, sin saberlo, tienen hasta 3 veces mayor probabilidad de sufrir un cancer de ovario, que el resto de mujeres. Para el caso de los hombres, existe otra sustancia que se encuentra en la leche , el IGF-1, y que se sabe que esta relacionado con el cancer de próstata. Los consumidores de leche por lo general tienen mayores niveles de IGF-1 en sangre y por ello pueden llegar a tener hasta 4 veces mas riesgo de cancer de próstata que las personas con niveles de IGF-1 mas bajos.

6 - Osteoporosis: Es curioso que a la gente con osteoporosis se la recomienda consumir productos lácteos por aquello del calcio, pero a parte de calcio, la leche trae una gran cantidad de proteínas. Pues bien, el exceso de proteínas acidifica la sangre, y para combatir esa acidez, el cuerpo necesita desprenderse de calcio. Y aunque parezca paradójico, se han realizado estudios en los que al aumentar el consumo de lácteos ha aumentado el riesgo de osteoporosis y de fracturas.

¿De dónde se puede obtener el calcio si no es de los lácteos?


El viernes pasado estuve en casa de mi hermano, y hablando con mi cuñada, que por cierto está en estado de buena esperanza, a ver si tengo suerte y me hacen tio de una sobrina que se parezca a la princesa garrula, ¿Verdad Estrozacepas?, pues va y me dice: " ¿Y de donde sacas tu el calcio si no tomas lácteos?" Pues bien, el calcio es un mineral que esta muy presente y de manera muy rica en todo tipo de vegetales, sobre todo en los vegetales de hoja verde, como el perejil, las espinacas, las acelgas, el brocoli y la coliflor, las lechugas.... etc, cuanto mas verde sea la hoja mejor. También lo encontramos en las legumbres, como son la soja, las alubias, lentejas, garbanzos... También en los frutos secos como las nueces, las almendras, y otros como el pan integral, los higos secos o las semillas de sésamo.


Mas que preocuparse por obtener el calcio, sería más importante preocuparse de no perderlo. Así como hemos visto antes que el exceso de proteína acidifica la sangre y hace perder calcio, hay otras sustancias que también acidifican y que sería conveniente evitar, como por ejemplo el té y el café, o las bebidas carbonatadas como la cocacola, el Kas, el tinto de verano....bla bla bla , y otros como el vinagre o el tabaco. Los cítricos en cambio son beneficiosos para fijar el calcio, por lo que es recomendable sustituir en las ensaladas el vinagre por zumo de limón. También conviene hacer deporte y evitar la vida sedentaria, y por supuesto darse baños de Sol para obtener la vitamina D que ayudará a fijar el calcio.

Por suerte, el mercado lácteo se está dando cuenta de que en esta éra de la información, en que vivimos, su engaño no va a poder sostenerse muchos años más y ya comienzan a aparecer cada vez mas productos sustitutos de la leche de vaca, como son las leches vegetales de soja, de arroz, de avena de almendras, todas ellas buenísimas y que pueden tomarse con el colacao, con el café, con los cereales del desayuno.... También están los yogures 100 % vegetales, como los de Savia de Danone que son los que compro yo y están buenísimos. Además, consumiendo estos productos se nota enseguida que las digestiones son mas ligeras, y el cuerpo, para estas cosas es muy agradecido y nos lo hace saber.



Así que ya sabéis, cuando vayais a tomaros vuestro vaso de leche, pensad en si tenéis un buen ejército de enzimas que sepan descomponer la lactosa como ella se merece, pensad también que no debe ser algo muy natural cuando no existe ninguna otra especie en el planeta que sigue tomando leche después de la lactancia. ¿Y que me decís de esas vacunas, antibióticos y hormonas que se añaden para que las vacas no enfermen? ¿pasan o no pasan a la leche?. Cuidado también con el exceso de proteínas y con el colesterol y con las grasas saturadas.... Pero tampoco os obsesionéis, al fin y al cabo es menos dañino que el tabaco. Siempre podeis hacer como los fumadores y engañaros a vosotros mismos diciendo "Ya lo dejaré cuando encuentre el momento".



Sea como sea, en algún lugar oscuro y sucio, estará sin duda la dueña de ese vaso de leche, con la mirada perdida en el culo de su compañera y pensando para sus adentros "¿Quien será el hijo pu.. que se esta bebiendo la leche de mis terneros?"